7 de outubro de 2010

Chocolate Aerado

Quem gosta de Chocolate Aerado??
Bom demais né! Chocolate levinho e tão saboroso quanto qualquer outro maciço.
O chocolate aerado é aquele que tem inúmeras bolhas, pequeninas, de ar, e assim derretem facilmente quando em contato com o calor. Uma idéia que deu certo!
Hoje, entre várias marcas, a maior sensação no assunto chocolate aerado, é a marca Suflair, da Nestlé, que acabou de lançar sua versão em bombom! Já experimentei e é maravilhoso, ele tem uma casquinha wafer coberta de chocolate e o recheio é o próprio chocolate aerado, que derrete na boca, super levinho, ele pesa 15 gramas.
Para quem já trabalha com chocolates, assim como eu, sabe que quando erramos o ponto, ele fica aerado... e isso pode acontecer por vários fatores, o mais comum é quando se derrete o chocolate em temperatura alta e leva para gelar ainda quente. Mas existe uma maneira mais simples de se fazer o chocolate aerado caseiro, segue a receita:

Receita de chocolate aerado

Ingredientes:
• 500 gramas de chocolate em barra
• 2 colheres de fermento em pó
• Forminhas para chocolate

Como fazer:
Derreta o chocolate em banho maria (o tempo suficiente até derreter), ou em microondas por 1,40 min. Acrescente o fermento em pó e misture bem. Deixe esfriar. Coloque o chocolate em forminhas próprias para chocolate e leve a geladeira até endurecer.
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14 comentários:

  1. Boa Tarde.
    Queria saber se é verdade que funciona o fermento, no chocolate

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  2. Olá "anônimo"!você não deixou e-mail para contato, espero que passe por aqui para ver sua resposta.
    Funciona sim! Apenas siga exatamente como diz na receita. Boa sorte!

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  3. fiz e só tive preju

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  4. Eu fiz e deu certo... Não sei explicar o que aconteceu.

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  5. vc ñ disse se a colher e de sopa,sobremesa,chá ou café isso pode fazer diferença...talves por isso que do anônimo ñ deu certo,por isso ñ vou tentar enquanto ñ tiver uma colher exata...pra ñ ter prejuizo tbm....

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  6. Vc diz duas colheres de fermento mais vc não diz que colher que é?

    Chá
    Sopa
    Sobremesa
    Qual dessas é?

    Fico grata se vc me responder.
    Erica
    erica_193@hotmail.com

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  7. Olá!!! Eu usei 02 colheres de café.
    Eu fiz a receita uma única vez e deu certo, porém não esperem que fique idêntico ao suflair pq não fica, ele fica com umas bolhinhas de ar um pouco menores. De qualquer maneira já estou providenciando uma nova receita, estou testando e em breve postarei aqui.
    Bjssssssssssssss!!!

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  8. Será que não ficaria melhor com bicarbonato de sódio???

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  9. Você usa chocolate nobre (que não seja fracionado) se sim, precisa fazer a temperagem do chocolate antes? As das colheres de fermento em pó são de sopa?
    Leninha
    delicesduchocolat@yahoo.com.br

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  10. ouvi falar que o leite em pó auxilia no CO2 dentro do chocolate.Alguem sabe ai se vende um chocolate BRANCO aersdo?

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  11. olá gostaria de saber se o fermento não altera o gosto do chocolate (?)

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  12. duas colheres de que de cafe sopa sobremesa

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  13. Ela disse que é de CAFÉ, sera que dá pra colocar em formas de gelo?

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  14. Quem realmente mexe com chocolate sabe que NUNCA se coloca no congelador. Sempre na geadeira!

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