Feliz Páscoa!

Feliz Páscoa!

8 de julho de 2010

Chocolate em pó, Achocolatado em pó, Cacau em pó

A diferença está na composição. Cada tipo, de chocolate em pó, possui uma quantidade diferente de cacau. Conheça cada um:
Chocolate em pó = É composto por Cacau alcalinizado ou lecitinado, açúcar e aroma de baunilha. Tem sabor forte, apesar do açúcar, é um pouco amargo. Ideal para fazer bolos e sobremesas.
Achocolatado = Contém: Açúcar , malto-dextrina , leite em pó, soro de leite em pó, cacau lecitinado, aroma de chocolate. A quantidade de cacau é bem pequena, por isso é mais doce. Muito utilizado em chocolate quente.
Cacau em pó = Esse não contém açúcar, é amargo, de cor intensa o que dá mais tom à receita.
Share |

6 comentários:

  1. Adorei seu blog! SOu chocólatra assumida e pelo visto vou me deliciar por aqui!!!!
    Já tou seguindo!!!
    Bjinhos,
    Vanessa Datrino
    www.datrinodesign.blogspot.com

    ResponderExcluir
  2. Gostei muito do site e das dicas porém preciso de uma receita para fabricar o chocolate em pó.

    Exemplo as quantidades de cada ingrediente por quilo, quantas gramas de açucar, malto-dextrina em fim cada ingrediente.

    Se for possível solicito a receita ou algum site onde podería conseguir a receita além dos ingredientes o processo de fabricação.

    Meu e-mail é felipe_buza@hotmail.com

    ResponderExcluir
  3. eu tava tão confusa a respeito disso> agora esclareci minhas duvidas....obrigada

    ResponderExcluir
  4. Olá, adorei seu blog... Gostaria de saber a equivalência do chocolate em pó e o cacau em pó. Como fazer para usá-los? Obrigada!

    ResponderExcluir
  5. Olá, adorei seu blog... Gostaria de saber a equivalência do chocolate em pó e o cacau em pó. Como fazer para usá-los? Obrigada!

    ResponderExcluir
  6. Oi! Gostaria de substituir o achocolatado por chocolate em pó numa receita, uso 700g de achocolatado na receita ,quanto posso usar de chocolate em pó e se precisa aumentar o açúcar da receita. É uma receita de brownie.

    ResponderExcluir

Obrigada por registrar sua visita!