Páscoa: Chocolate derretido - como derreter sem erros

Esse post faz farte dos preparativos para Páscoa.

Dicas perfeitas para derreter o chocolate sem erros. Seja para confeccionar bombons, seja para founde, ou simplesmente colocar por cima daquele bolo para um toque super especial.

Não há segredos, basta seguir exatamente como manda a instrução. com o tempo cada um irá adquirir seu próprio jeitinho e fará tudo de olhos fechados.

- No Fogão:
Coloque água em uma panela grande e leve ao fogo. Quando ferver, desligue e coloque dentro da panela, em contato com a água, uma travessa de vidro menor com o chocolate picado. Mexa bem até o chocolate derreter. Se a água esfriar e o chocolate ainda não estiver completamente derretido, repita o processo. Nunca leve o chocolate diretamente ao fogo, pois ele pode queimar e perder completamente o sabor e a cremosidade.

- No Microondas:
Coloque o chocolate em barra em um refratário. Leve ao microondas em potência média por 3 minutos (tempo para barra de chocolate de 01kg). Retire e mexa até o chocolate estar totalmente derretido. Se o chocolate ficar pastoso, leve novamente no microondas por 1 minuto em potência baixa. É possível derreter até 2,5kg de uma vez, para isso aumente o tempo para 4 ou 5 minutos.

- O choque térmico: para o uso do chocolate em receitas não é necessário esfriá-lo, porém para confecção de bombons ou ovos de Páscoa, é preciso dar um choque térmico. Ou seja, deixar o chocolate derretido completamente frio.

Há pessoas que são adeptas ao uso do choque na pedra de mármore, eu particularmente não utilizo, mas se quiser testar, basta derramar o chocolate sobre a pedra e mexer com uma espátula até esfriá-lo por completo e depopis colocá-lo de volta na travessa. Prefiro o modo tradicional, o choque término em água gelada, é só colocar a travessa de chocolate dentro de uma travessa maior com água gelada. Mexer por alguns minutos e está pronto o chocolate derretido.

Qualquer dúvida me escreva!

Chocolate Caseiro

Quem gosta de Chocolate Caseiro???

Eu adoro, e sou super suspeita em falar... mas como uma fã incondicional dessa iguaria, não poderia deixar de me expressar.

Eu faço bombons e trufas há muitos anos, embora seja um negócio super rentável, ainda não atingi meu objetivo, talvez porque ainda não investi o suficiente para um grande retorno. Mas garanto que é um negócio que pode ser super bem sucedido se feito com dedicação e qualidade.

Eu comecei a fazer bombons ainda jovem, para ajudar nas minhas despesas pessoais, e com o passar do tempo, conquistei muitos clientes, principalmente na época da Páscoa. E como, profissionalmente, tenho outra atividade principal, por muitas vezes eu quis parar de trabalhar com os chocolates, apenas por falta de tempo e disposição, mas quem disse que meus clientes deixavam???? Eu falava: - Esse ano não farei mais chocolates, e meu telefone não parava de tocar, e claro, acabava cedendo e caindo dentro da minha fábrica de chocolates... Hoje tenho clientes em todos os cantos do Brasil. Faço tudo com muita dedicação, como se fossem todos para mim... e fico imensamente feliz com o retorno positivo que tenho recebido.

Hoje, o Chocolate Caseiro se tornou grande aliado do chocolate industrial. Antigamente, quando comecei a fazer, as pessoas compravam apenas porque eram mais baratos que os industriais, e hoje, isso mudou, finalmente! Hoje as pessoas compram porque gostam, e principalmente porque podem inventar o chocolate do jeitinho que quiserem, com o sabor que quiserem. Considero tudo isso uma grande conquista no mercado e uma grande oportunidade para os novos empreendedores no ramo.

E você, gosta de chocolate caseiro?

Caixa dos 5 Sentidos

Uma dica super bacana para presentear o seu amor... A caixa dos 5 sentidos!

Apesar da temática ser antiga, a idéia continua valendo! Afinal podemos inovar nos objetos que farão parte do kit. A idéia é simples: escolha um objeto para representar ou aguçar cada um dos 5 sentidos:
Visão: um álbum com as fotos dos melhores momentos de vocês dois, uma foto do casal em um belo porta-retrato ou ainda, um quebra-cabeça com a foto de vocês.
Tato: um kit para massagem com aroma de chocolate, incluindo uma massagem sensual feita por você...

Audição: uma seleção das músicas do casal, o cd de alguma banda/cantor que vocês dois gostem, ou uma declaração de amor gravada em mp3.
Olfato: velas perfumadas com aroma de chocolate… algo que crie um clima romântico...

Paladar: escolha os bombons preferidos dele(a) e recheie a caixa, coloque ainda biscoitos de chocolate, barras e mini bolinhos de chocolate.

Você pode montar o kit em uma única caixa, ou distribuir em 05 caixinhas individuais. Não esqueça de colocar um cartãozinho em cada presente, falando sobre cada sentido.

Aprenda a apreciar um Chocolate

Apreciar um chocolate não é tão simples quanto só abrir uma barra de chocolate.
Para apreciá-lo, é preciso ter calma. Os especialistas recomendam um ritual de consumo como para degustar um bom vinho. Primeiro prepare seu paladar bebendo só água. Depois, se delicie usando os cinco sentidos:
1. Visão – Aspecto: Retire o chocolate da embalagem e observe. O produto deve ter brilho acentuado;
2. Tato - Textura: Sinta a textura do chocolate;
3. Audição – SNAP: Entre os “chocolatiers”, a maneira como o chocolate se parte é chamado snap. Ao ser quebrado, um bom chocolate deve produzir um som seco;
4. Olfato – Aromas: Inale profundamente. Um bom chocolate tem aromas naturais vindos do cacau, do leite ou da baunilha;
5. Paladar – Êxtase: Feitas estas análise, finalmente come-se o chocolate. Mas sem pressa. Uma pequena porção deve ser colocada na boca até derreter. Nessa etapa, é possível descobrir sabores . Perceba como os aromas e os sabores se desenvolvem durante a degustação desde que o chocolate começa a derreter até o Aftertaste – o gosto que ele deixa na boca, pode ser amargo ou adocicado, mas deve ser necessariamente agradável ao Paladar.

(Bombonieri Gramado)

Portanto, por favor, não saiam correndo para comer o chocolate todo de uma só vez! Aprecie-o.

Filme: Chocolate

Em um vilarejo francês, nos anos 50, o diretor sueco Lasse Hallström faz sua homenagem ao chocolate.

Na verdade, o alimento que é tão mais cobiçado e desejado por muitos, é apenas o símbolo e o pretexto utilizados pelo cineasta para discutir valores como tradição, humanismo, moral e principalmente, a tolerância.

O filme "Chocolate", baseado no romance homônimo de Joanne Harris, é permeado de um tom fabuloso-fantástico. Hallström conseguiu reunir um elenco de primeira linha: Juliette Binoche, Judi Dench, Johnny Depp, Lena Olin, entre outros.

A história, que mistura romance e comédia, foi um enorme sucesso. A produção foi indicada a cinco Oscar - inclusive nas categorias de Melhor Filme e Melhor Atriz - e a quatro Globo de Ouro, mas não levou muitos dos prêmios para casa.

Juliette Binoche é Vianne Rocher, uma forasteira que, acompanhada da filha de seis anos, chega a um conservador vilarejo no interior da França. Lá, tem a "ousadia" de abrir uma loja de chocolates, ao lado da igreja, em plena Quaresma. Com um ar de feiticeira, encanta alguns moradores com suas receitas, algumas bastante exóticas, como a que mistura chocolate e pimenta. Outros habitantes, principalmente o prefeito (Alfred Molina), não aceitam sua presença na vila, pois ela estaria subvertendo a ordem e a moral no local. A situação de Vianne fica ainda mais complicada quando se envolve com Roux (Johnny Depp), um músico andarilho que desembarca na aldeia.

O filme é muito bonito, e pra quem ainda não assistiu, vale a pena conferir.

O chocolate e seu uso mágico!

Quando conhecemos a história do chocolate, podemos observar informações mágicas, emocional e científica.
O fruto dos Deuses, no Reino, era utilizado em rituais representando fonte de energia e sabedoria. Toda uma mística, envolvia sua preparação.
Os alimentos de chocolate, em qualquer formato, podem ser usados para aumentar a nossa habilidade de dar e receber amor. É também adequado para o aumento de dinheiro e da prosperidade.
Use esse potente alimento com a devida visualização. Mentalize e visualize o que mais necessita no momento, seja amor, dinheiro, enfim. Conforme cozinha, faça-o com visualização, coma com visualização, pegue-o, fatie-o com visualização. Aproveite seu uso para obter resultados mágicos.
Hoje, o chocolate é um negócio de muitos bilhões de dólares (ainda estou nos reais...rs). Todas as revistas são devotados ao assunto. Artigos de cacau são itens populares no mercado de consumo. Somos inundados de anúncios cantando as maravilhas do chocolates. Lápis, borrachas, incensos e até mesmo perfumes, com aroma de chocolate, já estão disponíveis.
Para o mago dos alimentos, o chocolate é uma das ferramentas que podemos usar para melhorar nossas vidas, uma ferramenta deliciosa e verdadeira.
Se vocÊ aprecia chocolate, não é agradável perceber que cada deliciosa mordida pode ser uma união de boas energias?


Planeta: Marte
Elemento: Fogo
Energias: Amor, dinheiro, sabedoria.