Chocolate Quente Indiano

Chocolate quente um pouquinho exótico...
INGREDIENTES:
- 1 colher (chá) de amido de milho
- ½ litro de leite integral
- 200 g de chocolate ao leite picado em pedaços pequenos
- 1 pedaço de canela em rama
- 2 sementes de cardamomo
- 2 fatias médias de gengibre fresco
- 4 colheres (chá) de café solúvel
- 3 colhers (sopa) de açúcar refinado

Para decorar:
- chantilly
- cardamomo em pó
- canela em pó

MODO DE PREPARO:
1 - Disponha em uma panela o amido de milho dissolvido em 3 colheres (sopa) de leite, o leite restante, o chocolate, a canela, as sementes de cardamomo, o gengibre, o café solúvel e o açúcar.
2 - Cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar um pouco. Retire do fogo e despeje em uma peneira, aparando em uma jarra.
3 - Ao servir, decore com chantilly. Polvilhe cardamomo em pó e canela em pó.

(Fonte:www.uol.com.br)

Chocolate Quente com Mel

Para curtir as noites frias de São Paulo...

Ingredientes:
- 500 ml de leite (eu utilizo o desnatado)
- 3 col. sopa de chocolate em pó (prefiro este do que o achocolatado)
- 1 col. sopa de mel
- 2 cravos da índia
- 1 pedaço de canela em pau
- 1 col. sopa de conhaque
- açúcar ou adoçante à gosto

Preparo:
- Em uma panela coloque todos os ingredientes menos o açúcar ou adoçante, misture bem com a ajuda de um fouet ou batedor e ligue o fogo.
- Deixe em fogo baixo até começar a ferver, não deixe que ferva por muito tempo, a idéia é que ele fique bem aquecido e não fervendo.
- Retire o cravo e a canela e sirva em seguida, polvilhe chocolate ou caneça e adoçe à gosto.

Chocolate Quente com Leite Condensado

E para o friozinho que ainda impera aqui em São Paulo, uma receitinha básica de chocolate quente, e dessa vez, com leite condensado. Uma perdição...

Ingredientes:
- 1 litro de leite desnatado
- 1 lata de leite condensado
- 4 colheres de sopa de chocolate quente
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela).
2. Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.
3. Servir em xícaras, polvilhar com canela.
4. Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate

(Fonte:www.leitecondensado.com)

Chocolate Quente Mexicano

O Chocolate quente se originou no antigo México, em qe era um privilégio da realeza, dos abastados e de pessoas de alto nível. Era conhecido como o alimento dos deuses. O nome chocolate provavelmente originou-se das palavras indias xoto (amargo) e atl (água). O chocolate quente mexicano é escuro e carregado de temperos, completamente diferente da versão mais fraca que costumamos beber.

250g de chocolate meio amargo picado

01 litro de leite

01 punhado de cravos

01 colher de chá de canela em pó

01 punhado de extrato de amêndoa

Açúcar a gosto

Aqueça levemente o chocolate com o leite, os cravos, a canela, o extrato de amêndoa e o açúcar. Mexa constantemente até que o chocolate derreta. Bata até formar uma espuma. Sirva imediatamente.

O chocolate pode ser substituido pelo achocolatado e a amêndoa pela baunilha.

Chocolate Quente com Licor de Amarula

O tempo esfriou um pouquinho aqui em São Paulo, o suficiente para pegar um edredon e um... chocolate quente. Mas hoje com um gostinho diferente, cremoso, com licor de Amarula, pra ser tomado com colher!
Uma receita super gostosa:

Ingredientes:
1 xícara de leite integral
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 4 de chocolate em pó)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de licor de amarula

Modo de fazer:

Junte os primeiros quatro ingredientes, leve ao fogo baixo mexendo com uma certa frequência. Isso vai demorar mais ou menos uns 20 minutos, até que fique encorpado e cremoso.
Prepare uma caneca com o licor de amarula no fundo.
Acrescente o creme, misture bem e tome de colher, bem d-e-v-a-g-a-r-z-i-n-h-o.

(Fonte:www.pitadinha.com)

Palitos para Chocolate Quente

Que tal um chocolate quente diferente?

Essa é a proposta da Loja Simply Cocoa, na Europa. Chocolate com marshmallow no palito! Basta colocá-lo numa xícara com leite quente, esperar o chocolate derreter e o marshmallow flutuar...

A embalagem com 03 custa £2,95. Para saber mais, clique aqui.

Inspirem-se!

Fonte:www.simplycocoa.co.uk.

Chocolate Quente com Suspiros

Que combinação maravilhosa! Chocolate quente coberto com suspiros... é de suspirar...

INGREDIENTES:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de amido de milho

MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Leve ao fogo em temperatura média até o líquido ferver e engrossar.

SUSPIROS:

Bata 01 clara de ovo com 03 colheres de açúcar, até o ponto de suspiro.

Sirva o chocolate quente com o suspiro em cima. Fica uma delícia!

Chocolate Quente com Gemada

A Primavera aqui em São Paulo começou com chuva, e para acompanhar essas noites fresquinhas (para não dizer frias...rs) uma receita de chocolate quente, dessa vez com gemada.

Ingredientes

1 tablete (80grs) de chocolate meio amargo
1 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Derreta o chocolate com a água em fogo muito brando, mexendo bem, até que a mistura fique uniforme.
Junte o açúcar e deixe ferver por 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, acrescente o leite e aqueça bem.
Coloque num bule e mantenha aquecido.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em ponto de neve.
Bata as gemas, adicione aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Junte as claras batidas, mexendo delicadamente para não perder o volume.
Coloque numa tigela e sirva às colheradas sobre o chocolate quente já servido na xícara.
Rendimento: 6 porções

Chocolate Quente Cítrico

Uma receita de chocolate quente cítrico e ousado...

Ingredientes
400ml de leite integral
raspas de 1/2 limao siciliano
raspas de 1/2 tangerina ou laranja
3 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de Cointreau

Preparo
Ferva o leite com as raspas e o cacau, quando levantar fervura, desligue, adicione o licor e sirva.

(Carole Crema)

Chocolate Quente com Amido de Milho

Experimentem esta receita de chocolate quente, saborosa e charmosa:
Ingredientes:

01 1/2 litro de leite
04 colheres de chocolate em pó
01 colher de amido de milho

01 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Ferver bem, desligar o fogo e colocar uma lata de creme de leite. Pode-se também colocar uma colher de creme de leite sobre o chocolate na xícara.

Chocolate Quente com Alecrim e Azeite

Hoje, uma receita de chocolate quente um tanto... exótica!

Ingredientes
400ml de leite integral
80g de chocolate amargo 70%
1 ramo de alecrim
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
50ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
1 pitada de chocolate em pó para finalizar

Preparo
Ferva o leite com o alecrim. Coloque no liquidificador o leite fervendo, o chocolate e o azeite e bata bastante. Depois sirva na xícara com uma leve cobertura de creme de leite fresco, polvilhe chocolate em pó por cima e decore comum raminho de alecrim. Sirva imediatamente.

(Carole Crema)

A Sabedoria do Chocolate Quente

Um grupo de jovens formados e bem estabelecidos em suas carreiras, estavam conversando sobre suas vidas em uma reunião de ex-colegas. Então decidiram que visitariam um velho professor do tempo de faculdade, agora aposentado, e que fora sempre uma inspiração para eles.
Durante a visita, o bate-papo se transformou em reclamação sobre o estresse em seus trabalhos, vidas e relacionamentos.
Ao oferecer chocolate quente a seus visitantes, o professor foi na cozinha e retornou com uma jarra cheia da bebida e com uma variedade grande de canecos. Alguns deles eram de porcelana, outros de vidro, outros de cristal… uns simples, outros bem caros e bonitos, e outros bem feios. Então ele convidou cada um a se servir da bebida.
Quando todos eles já estavam com o chocolate quente em mãos, o professor compartilhou seu pensamento...
- “Percebam que todos os canecos caros e bonitos foram os escolhidos, e que os simples e baratos foram deixados na mesa. Embora vocês achem normal desejarem somente os melhores para si, é aí que está a fonte de seus problemas e estresse. O caneco no qual você está bebendo, não acrescenta nada à qualidade da bebida. Na maioria das vezes, ele é apenas mais caro. Às vezes, ele até esconde o que estamos bebendo. O que cada um de vocês queria, na verdade, era chocolate quente. Vocês não queriam o caneco… mas vocês conscientemente escolheram os melhores."
E logo vocês começaram a olhar uns para os canecos dos outros.
- "Agora amigos, por favor, considerem o seguinte... A vida é o chocolate quente... Seu emprego, seu dinheiro, e sua posição na sociedade são os canecos. Eles são apenas ferramentas que fazem parte da vida. Os canecos que vocês têm em mãos, não definem nem mudam a qualidade de vida que vocês vivem. Às vezes, ao concentrarmos somente no caneco, deixamos de saborear o chocolate quente que Deus tem nos ofertado. Lembrem-se sempre disto . . . Deus provê o chocolate. Ele não escolhe o caneco. As pessoas mais felizes não são as que têm o melhor de tudo. Mas simplesmente as que fazem o melhor de tudo que têm!
Viva simplesmente... Ame generosamente... Cuide-se imensamente... Fale bondosamente...
Deixe o resto com Deus. E lembre-se: Os mais ricos não são os que têm mais, mas os que precisam de menos. Aproveite seu chocolate quente!! Confiança... Bondade... Honestidade... Afeto...

Chocolate Quente com Baunilha

Mais uma delícia em chocolate quente.Irresistível...

Ingredientes
300ml de leite integral
100ml de creme de leite fresco
1/2 fava de baunilha
3 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparo
Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até ferver. Desligue e sirva imediatamente.

(Carole Crema)

Dicas para um Chocolate Quente Perfeito

Algumas dicas especiais para um chocolate quente perfeito, da Chef Carole Crema, da La Vie En Douce.

Leite integral
O melhor leite para preparar chocolate quente é o integral, porque ele tem mais gordura e é mais encorpado e proporciona um resultado espesso e cremoso. Portanto, não adianta economizar em calorias. Mais: adicionar um pouco de creme de leite fresco também dá um sabor especial. A sugestão é substituir um quarto do leite integral por creme de leite. Ou até mesmo adicioná-lo batido em ponto de chantilly, na finalização.

Chocolate puro
Para que a bebida não seja apenas um leite com aroma de chocolate, prefira o chocolate em pó puro. Evite os achocolatados, eles têm muito açúcar e menos sabor. Existe também a opção de usar cacau em pó, para aqueles que preferem uma bebida ainda mais forte e encorpada. Ou ainda derreter um pedaço de chocolate no leite quente.

O ponto de fervura
Para que o sabor do chocolate se incorpore ao leite é preciso ferver os dois juntos. “Aprendi esse truque com a minha mãe e não sei se tem uma explicação técnica para isso", diz Carole Crema. "Mas já tentei fazer diferente e não ficou a mesma coisa. Acredito que a fervura ajude a liberar os aromas e apurar a textura”.

Especiarias e ervas para dar sabor
Depois de misturar o leite ao chocolate em pó ou ao cacau, adicione especiarias para ferver junto e aromatizar. Com cuidado. “É importante não colocar temperos demais para não mascarar o sabor do chocolate”. Entre as mais indicadas estão: canela em pau, cardamomo, anis estrelado, fava de baunilha e pimentas em grão. Também é possível fazer infusões com ervas como alecrim e manjericão. “Raspas de limão, laranja e tangerina ficam excelentes. Até um pouco de azeite ou camomila combinam."

Para um chocolate mais “quente”
Para aquecer ainda mais o chocolate quente pode-se incorporar alguma bebida à receita. “O álcool pode entrar tanto para dar sabor, quanto apenas para dar o efeito. O rum e o conhaque, por exemplo, são mais neutros, já os licores vão emprestar um sabor extra à bebida, como o Cointreau (laranja), Amaretto (amêndoas) e o licor de café”. Aqui também vale a parcimônia para que a bebida não se sobreponha ao chocolate. “Não tem muita regra, o importante e fazer combinações de acordo com o seu paladar”.

Chocolate submarino
Coloque um bom pedaço de chocolate em barra no fundo da xícara e derrame o leite bem quente por cima, para derreter. A mistura fica saborosa e cremosa, indica Carole.

(Fonte: comida.ig.com.br)

(Foto: Getty Images)

Chocolate Quente com Especiarias

Para aguentar o frio que anda por aqui, uma receitinha de chocolate quente, super leve, feita com leite desnatado e com especiarias que dão um sabor exótico e especial. Você pode mudar a quantidade das especiarias de acordo como sua preferência.

Ingredientes
4 xícaras (960 ml) de leite desnatado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de pimanta chilli em pó
1/4 colher (chá) de noz-moscada em pó
1/4 colher (chá) de cravo em pó
Modo de preparo : Aqueça o leite em uma panela até ficar morno. Acrescente o cacau e o açúcar e mexa até dissolver. Adicione os outros ingredientes, mexa e deixe no fogo por mais 5 minutos.
(Autor: Allrecipes)

Chocolate Quente Diet

Para os amantes do chocolate quente, uma receitinha especial sem adição de açúcar.
200gr chocolate diet picado
01 litro de leite desnatado
01 lata de creme de leite light ou desnatado
40gr de cacau ou chocolate em pó diet
Aqueça o leite e coloque no liquidificador. Acrescente o chocolate picado e os outros ingredientes. Bata até obter uma mistura homogênea e sirva.

Chocolate Quente Italiano

Mais um receita para curtir o friozinho da estação aqui no Brasil.

INGREDIENTES:

02 copos de Leite
02 pedaços de Canela em pau
03 colheres de sopa de açúcar
02 colheres de sopa chocolate em pó (ou à gosto)
02 gemas de ovos
02 colheres de sopa conhaque (opcional)

MODO DE PREPARO:
Numa panela alta, ferva o leite com os paus de canela. A parte, bata as gemas com o açúcar até formar um creme. Reserve. Quando levantar fervura adicione o chocolate em pó dissolvido no copo de leite reservado. Continue mexendo sem parar. Deixe levantar fervura novamente. Retire do fogo acrescente o creme de gemas, misture, leve ao fogo novamente e deixe levantar fervura, nunca parando de mexer. Retire do fogo e mexa até abaixar. Repita a operação por três vezes, para cozinhar bem as gemas. Vai formando uma espuma.
Opcional: depois de pronto acrescente 2 colheres (sopa) de conhaque.
Obs.: o ponto do chocolate, não pode ficar ralo e nem grosso como fondue. Fica um creme encorpado.

(Fonte:homemnacozinha.com.br)

Chocolate Quente com Côco

Mais uma delícia com chocolate quente...

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de leite de coco
200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada
01 colher (sopa) de amido de milho
½ xícara (chá) de côco seco ralado

Modo de fazer:
Ferva o leite com o leite de côco. Abaixe o fogo e acrescente o chocolate, o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) do leite e o côco ralado. Mexa com um batedor de arame, ou colher, por cerca de 08 minutos em fogo médio até o chocolate derreter e a bebida engrossar. Sirva em seguida.

Chocolate Quente com Sal

Um chocolate quente exótico... com sal! Mas só uma pitadinha... apenas para acentuar os sabores...

Ingredientes:

100 gr de chocolate de leite
01 colhere (sopa) de açúcar
01 copo de leite quente

01 pitada de sal (sal comum ou flor de sal)

Modo de fazer:
Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas (40 segundos). Junte o açúcar, uma pitada de sal (ou flor de sal) e o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Se preferir decore com um pouquinho de raspas de chocolate.

Chocolate Quente com Conhaque

Para esquentar nessas noites frias...
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 ou 3 doses de conhaque ou a gosto
7 ou 8 colheres de chocolate em pó
Colocar o nescau em uma leiteira e levar ao fago baixo. Quando começar a derreter junte o leite condensado e o creme de leite, mexendo sempre. Assim que levantar fervura, adicione a metade do conhaque e todo o leite, mexa bem. Experimente para saber se está na dose certa de conhaque, pois depende do gosto de cada um Está pronto. Se tiver chantilly em casa, você pode dar um toque especial colocando-o em cima da bebida.