Trufa aberta de cereja

Um post delicioso para começar 2014 com muitas inspirações...

Ingredientes Casquinha e base 

6 xícara(s) de chá de cobertura de chocolate 

Recheio trufado 

2 1/2 xícara(s) de chá de chocolate ao leite 

1/3 xícara(s) de chá de creme de leite 

1/2 xícara(s) de chá de calda de cereja 

Montagem 

Cerejas em calda com talo, para decorar 

Modo de preparo Casquinha 

Para a casquinha, derreta quatro xícaras da cobertura de chocolate conforme as instruções da embalagem. Coloque um pouco nas cavidades de formas para trufas ou bombons, bata levemente para retirar as bolhas de ar e gire para cobrir por completo. Vire para retirar o excesso e raspe com uma espátula. Disponha sobre duas réguas e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização. Limpe novamente e leve à geladeira para finalizar a cristalização e a forma ficar opaca. Desmolde e guarde em local seco e arejado. 

Modo de preparo para a base

Derreta o restante do chocolate conforme as instruções da embalagem. Espalhe uma camada sobre uma folha de acetato e deixe por cinco minutos para iniciar a cristalização. Com um cortador de 2 cm de diâmetro, corte e leve à geladeira para finalizar a cristalização. Retire os discos e guarde em local seco e arejado. 

Recheio trufado 

Derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem e misture com o restante dos ingredientes até obter um ganache homogêneo. Passe para um saco de confeitar com bico pitanga. Reserve. 

Montagem 

Cole a casquinha na base com um pingo de cobertura derretida e deixe por dez minutos para secar. Recheie as casquinhas e decore com cereja. 

(Fonte:Receita da Cozinha Experimental Harald)

Mousse de Chocolate com Maracujá

Uma receitinha para curtir o feriado...

Para o mousse:
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

250 ml de suco de maracujá concentrado

Para a cobertura::

1 barra de chocolate meio amargo

1 caixinha de creme de leite

Mousse:

Bata todos os ingredientes do mousse no liquidificador, por no máximo 4 minutos. Prove para verificar se não está muito doce, caso esteja, adicione mais suco concentrado até ficar meio azedinho. Reserve.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho - maria. Acrescente o creme de leite. Em seguida, mexendo sempre até ficar uma mistura homogênea. Despeje o mousse em uma vasilha e cubra com a cobertura de chocolate. Leve a geladeira por pelo menos uma hora e pronto.

(Fonte:www.uol.com.br)

Receita: Licor de Amarula

Uma dica da Ale Karina, pelo facebook! Vale a pena conferir:

01 lata de leite condensado
01 lata de creme de leite
01 lata de guaraná antartica
01 lata de licor de cacau (STOCK)
3/4 da lata de conhaque (DREHER)
01 barra de chocolate 170g a leite, derretida. (Lacta ou Nestle)

Bata tudo no liquidificador e deixe gelar, e beba tudo!!!! muito bom!!!!!

Chocolate de Colher

Para curtir no final de semana...

01 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite de vaca
02 colheres de amido de milho
06 colheres de achocolatado em pó

Misture o leite condensado, o leite, amido de milho e o achocolatado. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Quando engrossar coloque para esfriar na geladeira.

Tirinhas de laranja com chocolate

(Foto: Eduardo Pozella)
Uma receita exótica, mas deliciosa!

Ingredientes:
02 laranjas-baía médias maduras
01 xícara (chá) de açúcar
01 xícara (chá) de água
150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:
Lave as laranjas, descarte as polpas e remova a membrana branca. Corte a casca em tiras finas e jogue-as numa panela. Cubra com água, leve ao fogo até ferver e escorra. Repita esse procedimento quatro vezes. Escorra e reserve. Em fogo baixo, dissolva o açúcar na água, adicione as tiras e não mexa até a calda engrossar. Apóie uma grade sobre uma assadeira e deixe as tiras secarem por 24 horas. Depois, passe óleo na grade e coloque-a sobre a assadeira. Banhe a ponta das tiras no chocolate (temperado previamente) e ajeite-as na grade. Leve à geladeira até endurecer e sirva em temperatura ambiente.

(Fonte: http://mdemulher.abril.com.br)

Founde de Chocolate Branco

Depois de alguns dias sem escrever, trago uma receitinha para compensar minha ausência... Founde de chocolate branco, quem gosta? Eu adorooooooo... E é super fácil de fazer:

Ingredientes
200 gr de chocolate branco picados
500 ml de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de fazer
Ferva o creme de leite, retire do fogo e acrescente o chocolate e mexa até derreter. Tempere com o conhaque e leve ao réchaud. Sirva com os acompanhamentos.

Acompanhamentos
- 1 xícara (chá) de morangos
- 1 xícara (chá) de amoras
- 1/2 xícara (chá) de damascos secos hidratados
- biscoito inglês em cubinhos
- calda de maracujá

(Fonte:www.cibercook.terra.com.br)


Deliciem-se!

Bombom de Gengibre

Uma mistura ousada. Gengibre com chocolate, será que é bom?
Para quem me acompanha sabe que não gosto de coisas ardidas, mas para quem quiser provar, aí está a receita:

INGREDIENTES:
- 200g de creme vegetal light
- 2g gengibre em pó
- 500g chocolate ao leite
- 20g manteiga

Casquinha:
- Chocolate branco ou ao leite

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, esquentar o creme vegetal light com o gengibre. Jogar ainda quente sobre o chocolate ao leite. Acrescentar a manteiga e misturar até ficar homogêneo. Reservar. Para fazer as casquinhas, derreter e temperar o chocolate branco ou chocolate ao leite conforme instruções da embalagem. Colocar o chocolate em forminhas de bombons. Deixar secar, aplicar o recheio e finalizar cobrindo com chocolate.

(Fonte:www.gastronomiaenegocios.uol.com.br)

Fondue para os namorados!

Com esse frio aqui em São Paulo, véspera do dia dos namorados, nada mais aconchegante do que saborear um delicioso fondue de chocolate. Umas das comidas mais consumidas e mais gostosas de se comer no inverno.
Muita gente ainda não saber fazer um fondue, pois acham que a receita é difícil que pode não dar certo, mas na verdade é super fácil de fazer. eu já apresentei a receita aqui no blog, mas considerando o dia dos namorados, fica aí uma sugestão para programar uma noite agradável e saborosa.

Ingredientes:
•400g de chocolate ao leite em barra;
•100g de chocolate meio-amargo;
•1 lata de creme de leite light;
•frutas picadas ( banana, morango, uva, maçã )

Modo de Preparo:

•Coloque o chocolate em um recipiente e leve ao fogo em banho maria;
•Depois que o chocolate estiver derretido. Despeje o creme de leite;
•Mexa bastante.

Está pronto o fondue!

Se você tiver um recipiente próprio para fondue, ficará mais charmoso, mas se não tiver, não tem problema! O que vale é sabor e o bom gosto!

Feliz dia dos namorados!

Chocolate Quente com Licor de Amarula

O tempo esfriou um pouquinho aqui em São Paulo, o suficiente para pegar um edredon e um... chocolate quente. Mas hoje com um gostinho diferente, cremoso, com licor de Amarula, pra ser tomado com colher!
Uma receita super gostosa:

Ingredientes:
1 xícara de leite integral
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de cacau em pó (ou 4 de chocolate em pó)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de licor de amarula

Modo de fazer:

Junte os primeiros quatro ingredientes, leve ao fogo baixo mexendo com uma certa frequência. Isso vai demorar mais ou menos uns 20 minutos, até que fique encorpado e cremoso.
Prepare uma caneca com o licor de amarula no fundo.
Acrescente o creme, misture bem e tome de colher, bem d-e-v-a-g-a-r-z-i-n-h-o.

(Fonte:www.pitadinha.com)

Taça de Côco com Chocolate

Uma receitinha deliciosa para o final de semana! Ou para hoje mesmo, por que não?

01 lata de leite condensado

03 xícaras (chá) de leite

03 colheres (sopa) de amido de milho

100g de côco ralado

01 caixinha de creme de leite

10 colheres (sopa) de chocolate em pó

1/2 xícara (chá) de açúcar

côco ralado para decorar

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e côco ralado. Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Despeje o creme ainda quente em taças individuais e reserve.

Em um liquidificardo, despeje o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar. Bata por alguns instantes. Distribua o creme de chocolate sobre o creme branco, decore com o côco ralado e deixe gelar por 01 hora!

Delicie-se!

Brigadeiro de Colher Colorido para o Carnaval

Aproveitando o clima de carnaval, uma dica deliciosa e super colorida que fará o maior sucesso, brigadeiro de colher colorido!

Receita:

01 lata de leite condensado
03 colheres de sopa de chocolate em pó
01 colher de chá de manteiga.

Modo de fazer:

Leve ao fogo brando, misturando sempre até começar a desgrudar da panela.
Deixe esfriar e coloque em colheres de plástico coloridas e use confeitos para decorar!

Super fácil de fazer!

Boa diversão!

Fonte: http://revistacasaejardim.globo.com/

Strogonoff de Chocolate

Há algum tempo, recebi essa receita da Paulinha, uma leitura assídua aqui do blog e um doce de pessoa! Me cedeu gentilmente e hoje publico aqui para que todos possam se deliciar!

Provei a receita e é simplesmente maravilhosa!

INGREDIENTES

-02 latas de leite condensado

-02 latas de creme de leite( sem soro )

-12 colheres de chocolate em pó

-01 colher de sopa de manteiga

-250g de chocolate ao leite

-300g de nozes(aos pedaços )( não triturar )

MODO DE PREPARO

Fazer um brigadeiro mole, (mole mesmo), sem dar o ponto de enrolar. Assim que tirar do fogo, acrescentar as duas latas de creme de leite.

Mexer bem para misturar.

Deixe esfriar. Quando estiver totalmente frio, acrescente as nozes e o chocolate ao leite picado. Leve à geladeira.

Paulinha, obrigada pela gentileza, a receita é realmente dos Deuses!

Quem quiser participar do meu blog enviando receitas, curiosidades e outros assuntos sobre chocolates, é só me escrever, será um prazer divulgar aqui.

Creme de BIS

Uma sobremesa super prática e deliciosa para começar o ano novo! Um creme de chocolate BIS. Para quem não conhece, o BIS é um bombom formado por camadas de wafer intercaladas com chocolate. Já provei a receita e ficou simplesmente divino! Você poderá também substituir o BIS tradicional ao leite, pelo BIS de chocolate branco.

Ingredientes:
- 01 lata de creme de leite sem soro
- 01 lata de leite condensado
- 01 pacote de Bis

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, despeje em taças individuais, decore com pedacinhos de Bis picado e deixe na geladeira por +ou- 01 hora.

Árvore de Natal de Chocolate

Mês de festas, e para deixar sua mesa ainda mais bonita, trago essas árvores de bombons super fofinhas e saborosas!

Ingredientes
- 55 bombons redondos
- 1/2 kg de chocolate hidrogenado branco
- 1/2 kg de chocolate hidrogenado ao leite
- Papel manteiga para forrar a bandeja
- Saco de confeitar
- Bico fino para desenhar nos bombons
- Palitos de madeira
- 1 cone de isopor de 24cm de altura X 9cm de base
- Papel filme para encapar o cone

Modo de Preparo
Banhe os bombons no chocolate e leve à geladeira para secar sobre uma bandeja forrada com papel manteiga.
Coloque o chocolate derretido no saco de confeitar, com bico fino e faça os desenhos de sua preferência nos bombons. Leve a geladeira novamente para secar. Revista o cone de isopor com papel filme, banhe com chocolate hidrogenado ao leite e deixe secar.

Espete palitos no bombom e fixe no cone, intercalando as cores
até completar sua árvore.

(Fonte:receitas.maisvoce.globo.com)

Brownie de Chocolate

Ingredientes Massa:

02 tabletes de margarina

01 xícara (chá) de açúcar

03 ovos inteiros

02 xícaras de (chá) chocolate em pó

01 xícara (chá) farinha de trigo

01 colher (sopa) de fermento

01 xícar (chá) de leite

Cobertura:

01 lata de creme de leite

02 colheres(sopa) de açúcar

04 colheres(sopa) de chocolate em pó
01 colher (sobremesa) de margarina

Modo de Preparo Massa:
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, reserve. Bata na batedeira (velocidade alta) a margarina e o açúcar até formarem um creme. Aos poucos junte o restante dos ingredientes e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por fim, misture com uma colher, as claras em neve. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada, leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por mais ou menos 35 min.

Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve para o fogão em temperatura média e vá mexendo até ferver. Com o bolo ainda quente, despeje a cobertura sobre ele. Se quiser decore com amêndoas ou castanha-do-pará.

(fonte: www.tudogostoso.uol.com.br)

Milk Shake de Chocolate

Receita para ir se preparando para o verão....

Ingredientes:

03 bolas de sorvete de chocolate

1/2 xícaras de leite gelado

01 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes, menos a cobertura num liquidificador. Espalhe um pouco de cobertura em uma taça própria para milk shake. Coloque o milk shake na taça e sirva-se.

Bolo de Chocolate de Caneca

Ingredientes:

- 04 colheres de sopa de farinha de trigo
- 04 colheres de sopa de açúcar
- 04 colheres de sopa de achocolatado em pó
- 01 ovo
- 02 colheres de sopa de leite
- 02 colheres de sopa de óleo

Opcional: coco ralado, ou castanhas moídas, ou uma pitada
de café solúvel, ou gotas de chocolate...

Calda:
- 01 colher de sopa de açúcar
- 01 colher de sopa de achocolatado em pó
- 01 colher de sopa de leite
- 01 colher de sobremesa rasa de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma caneca (que possa ir ao microondas) misturar bem a farinha, o açúcar e o chocolate em pó. Acrescentar o ovo e misturar bem com um garfo. Por último misturar o leite e o óleo.
Leve ao microondas na potência máxima por 03 minutos. Para a calda misture todos ingredientes e leve ao microondas por 30 segundos na potência máxima depois é só derramar sobre o bolo na caneca e polvilhar com chocolate granulado.

(Fonte:www.maisvoce.com.br)

(Foto: ilustrativa)

Brigadeirão

Mais uma delícia dos Deuses...

Ingredientes:
01 lata de creme de leite
01 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
manteiga para untar
03 ovos
01 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
04 colheres (sopa) de açúcar
01 xícara (chá) de chocolate em pó
01 lata de leite condensado

Bata no liqüidificador o Leite condensado, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central untada com manteiga.
No fôrno: Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

No microondas: Prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 10 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Chocolate Aerado

Quem gosta de Chocolate Aerado??

Bom demais né! Chocolate levinho e tão saboroso quanto qualquer outro maciço.

O chocolate aerado é aquele que tem inúmeras bolhas, pequeninas, de ar, e assim derretem facilmente quando em contato com o calor. Uma idéia que deu certo!

Hoje, entre várias marcas, a maior sensação no assunto chocolate aerado, é a marca Suflair, da Nestlé, que acabou de lançar sua versão em bombom! Já experimentei e é maravilhoso, ele tem uma casquinha wafer coberta de chocolate e o recheio é o próprio chocolate aerado, que derrete na boca, super levinho, ele pesa 15 gramas.

Para quem já trabalha com chocolates, assim como eu, sabe que quando erramos o ponto, ele fica aerado... e isso pode acontecer por vários fatores, o mais comum é quando se derrete o chocolate em temperatura alta e leva para gelar ainda quente. Mas existe uma maneira mais simples de se fazer o chocolate aerado caseiro, segue a receita:

Receita de chocolate aerado

Ingredientes:

• 500 gramas de chocolate em barra

• 2 colheres de fermento em pó

• Forminhas para chocolate

Como fazer:
Derreta o chocolate em banho maria (o tempo suficiente até derreter), ou em microondas por 1,40 min. Acrescente o fermento em pó e misture bem. Deixe esfriar. Coloque o chocolate em forminhas próprias para chocolate e leve a geladeira até endurecer.

Cupcake de Chocolate

Cupcake, também conhecido como bolo das Fadas, um bolinho projetado para servir uma pessoa. Uma sensação que invadiu o mundo. Em charmosas apresentações, coloridos, recheados e também de chocolate!

E para os habilidosos com a cozinha, uma receita para se divertirem!

Ingredientes:

1/2 xícara de chocolate em pó

1 1/2 xícara de açúcar

300g de manteiga amolecida

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite

10 gotas de extrato de baunilha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Ingrediente para a cobertura

2 colheres de sopa de açúcar de confeitar

Modo de fazer

Sugestão: Ligue o fôrno em 180°C (temperatura média) para ir aquecendo.

Prepare a forma: Unte uma forma especial para cupcakes ou se preferir pode usar forminhas de papel especiais para cupcake (elas tem o fundo maior) dentro da forma de metal ou silicone. Facilita para desenformar e lavar. DICA: Polvilhe um pouco de farinha de trigo ou chocolate em pó sobre as forminhas de papel para soltarem dos bolinhos mais facilmente.

Prepare a massa: Bata na batedeira, em velocidade média, a manteiga com o açúcar até ficar cremoso, depois acrescente os ovos um a um sempre batendo. Junte o extrato de baunilha e bata mais um pouco. Depois acrescente a farinha de trigo e bata até ficar bem misturado, depois vá colocando alternadamente o leite e o chocolate em pó até que fique bem homogênio. Por último, para evitar que pequena bolinhas fiquem inteiras, peneire juntos o fermento em pó e o bicarbonato de sódio com um coador pequeno. DICA: O bicarbonato de sódio realça a cor do chocolate, deixando os bolinhos bem escuros.

Asse os cupcakes: Encha a forma previamente untada ou as forminhas de papel um pouco acima da metade. Tome cuidado para não encher demais, pois os cupcakes irão crescer quando assar. Ponha no fôrno já pré-aquecido até dourar. O tempo para assar é de +/- 15 a 20 minutos dependendo do fôrno. Depois de prontos, espere esfriar um pouco para desenformá-los. Se assá-los nas forminhas de papel, basta apenas retirá-los. Espere os bolinhos esfriarem para peneirar um pouco de açúcar de confeitar por cima, caso contrário o açúcar derreterá. DICAS: Verifique se os cupcakes estão bem assados com um palito. Espete-o no meio do bolinho, se sair limpo está pronto, se ainda tiver algum vestígio de massa crua, deixe assar por mais alguns minutos.

Evite ficar abrindo o fôrno enquanto os cupcakes estão assando. Isso pode solá-los, ou seja, não crescem direito e ficam com a massa pesada e baixa. Portanto evite abrir o fôrno antes de 10 minutos.

(Fonte:www.muitogostoso.com.br)